即時新聞
GAMA NEWS
Oct 27 2026
5中華超傳媒 ／ 美食旅遊
2026年10月27日｜ 文 ／記者： 劉文凱
圖取自 ／ 台南市政府新聞及國際關係處
國際選手齊聚台南 第三屆報名人數創新高
台南國際餐飲交流再添亮點，「2026台南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」10月27日舉行開幕式，第三屆賽事共吸引581名選手報名，刷新歷屆紀錄。參賽者來自日本、泰國、香港、越南、菲律賓、馬來西亞及緬甸等國家與地區，涵蓋餐飲職人、飯店主廚及青年學子，透過料理、烘焙與餐飲藝術競賽展現專業實力。
台南市長黃偉哲出席活動時指出，台南具備深厚的飲食文化底蘊，舉辦國際餐飲賽事不僅能提供廚藝交流平台，也有助於推動人才培育與料理創新。面對消費市場與飲食偏好的變化，餐飲產業需要持續精進技術、發展創意，藉由不同國家與地區的交流，讓台南美食與國際趨勢接軌。
34個競賽組別登場 料理、烘焙與飲調展現實力
本屆賽事共設34個組別，包含現場烹調6組、烘焙藝術21組、飲料調製2組，以及靜態冷展5組。其中，現場烹調項目已於10月26日在長榮大學舉行，其餘競賽則於10月27日至28日在福爾摩沙遊艇酒店登場。
除了專業技術比拚，現場也展出多件靜態餐飲藝術作品，結合台南城市美學、在地食材與創意設計，呈現餐飲從味覺延伸至視覺藝術的多元樣貌。主辦單位也期待透過評審指導與選手切磋，協助參賽者累積實務經驗、提升專業能力。
圖取自 ／ 台南市政府新聞及國際關係處
飯店與大專院校參與 串聯餐飲產業與教育資源
本屆參賽團隊包括福爾摩沙遊艇酒店、台北文華東方酒店、桃園福容大飯店、台南晶英酒店、台南遠東香格里拉及台北圓山大飯店等餐飲團隊；大專院校方面，則有崑山科技大學、景文科技大學、弘光科技大學、樹德科技大學、台南應用科技大學、嘉南藥理大學、台北城市科技大學及中國文化大學等校參與。
黃偉哲認為，台南傳統小吃與老師傅累積的料理技術，是城市飲食文化的重要資產。若能進一步結合餐點造型、擺盤設計與國際餐飲美學，將有機會拓展更多發展空間。透過資深職人與年輕學子同場交流，讓傳統技藝與創新思維相互激盪，也能為餐飲產業培養更多人才。
賽事開放民眾參觀 把握10月28日觀賞機會
觀光旅遊局代理局長林國華指出，國際餐飲競賽除了展現廚藝，也能促進產學合作與跨國人才交流。市府希望藉由賽事串聯餐飲教育、產業及觀光資源，讓台南的飲食文化在傳承之餘持續創新，進一步提升城市的國際能見度。
「2026台南美食之都世界餐飲藝術挑戰賽」活動至10月28日止，民眾可於下午1時30分至4時30分前往福爾摩沙遊艇酒店欣賞參賽作品。相關賽事資訊可至官方網站 https://www.2026twcac.com/ 查詢，台南觀光資訊則可參考台南旅遊網 https://www.twtainan.net/zh-tw/ 及台南旅遊粉絲專頁。
MGLINK
