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5300年前冰人酵母復活！科學家成功烤出酸種麵包 下一步挑戰釀啤酒
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莊雲川 -
Jun 14 2026
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義大利科學家從5300年前冰人奧茨（Ötzi）體內復育古老酵母菌株，成功烘焙出酸種麵包。研究顯示這些微生物歷經數千年冰封仍保有活性，未來更有望應用於啤酒釀造、生...
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